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血糖値スパイクとは、『糖尿病ではなく普段は正常な血糖値なのに食後の短時間だけ血糖値が急上昇する』という現象です。血糖値スパイクが起こるとあなたの体に異変を起こすなどリスクが生じるケースも。そこで本記事では、血糖値スパイクの原因、そしてや予防の方法ををわかりやすくご紹介していきます。