- 健康食が肥満や病気の原因になる？ 豆腐や玄米、蕎麦に含まれる毒素「レクチン」とは何なのか | 翔泳社
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昨年アメリカで発売され、6月19日時点でAmazon.comで総合３位にランキング、950件以上の5つ星がついた『The Plant Paradox』。すでに世界18か国で発売が決定されている話題の本が『食のパラドックス 6週間で体がよみがえる食事法』として、ついに日本でも6月20日に刊行となりました。本書でスティーブン・R・ガンドリー医学博士が説くのがレクチンフリーの食事法。今回はレクチンとはどんなもので、私たちの体がどう作られてきたのかを紹介します。